Cucina senza rumore
Un rifugio non è un locale, è un ritmo
Il Bar & Ristorante del Rifugio Campiglio vive di una regola semplice, portare in tavola ciò che qui funziona davvero. Materia prima pulita, ricette di montagna che non hanno bisogno di urlare, porzioni generose quando serve, e una cura silenziosa per i dettagli. Si pranza guardando il Lago Maggiore, si cena con la luce che scende tra i boschi, e si torna al gusto dopo aver camminato. Anche il menù, come il meteo, cambia con la stagione. E con l’umore.
BAR & RISTORANTE, STESSA ANIMA
Cucina di rifugio e banco bar, genuinità curata con la mano di due veri chef
Al Rifugio Campiglio puoi sederti per un pranzo vero, oppure fermarti al bar per ristorarti con semplicità (una birra fresca, uno snack, un caffè fatto bene). La genuinità è il filo che tiene insieme tutto: prodotti scelti, porzioni sincere, e una cura tecnica che non si mette in mostra. Devis Pasi (Maestro di cucina) e Diego Pasi (Executive Chef internazionale) firmano una montagna che si mangia con classe.
Un bar che fa bene al ritmo
A volte basta poco: una birra fresca, un panino, uno snack, un caffè. Il bar del rifugio è pensato per chi arriva in cammino e per chi sale per respirare. Semplice, rapido, genuino.
Classici da rifugio, fatti sul serio
Polenta, zuppe, paste, secondi sostanziosi, taglieri. La cucina resta rustica, come dev’essere quassù, ma è governata con tecnica e sensibilità. Genuinità non vuol dire “casuale”, vuol dire fatto bene, con costanza.
Materie prime scelte, senza teatralità
Il segreto non è complicare, è selezionare. Ingredienti puliti, abbinamenti sensati, cotture corrette. Qui il gusto nasce dalla materia e dal rispetto, non da effetti speciali. È una cucina che sa essere semplice e precisa.
Specialità con un tocco di magia
Dentro il menù ci sono piatti che raccontano una mano più esperta: profumi più profondi, equilibrio, un finale più elegante. Restano “rifugio”, ma con un dettaglio in più. Il gourmet qui è un gesto, non un’etichetta.
Stagioni e piatti del momento
La montagna cambia, e la cucina la segue. Accanto ai classici trovi proposte stagionali, legate a disponibilità e ispirazione. Così la genuinità resta viva: non ripeti sempre uguale, scegli ciò che è giusto in quel periodo.
Dolci, vini, chiusura gentile
Dolci sinceri e una selezione di vini pensata per accompagnare, non per impressionare. È il finale che ti aspetti dopo una giornata pulita: un bicchiere giusto, un dolce semplice, e la sensazione di aver mangiato bene, davvero.
I MENÙ, SENZA FRETTA
Scegli con calma perché qui la genuinità si legge, poi si sente
I menù del Rifugio Campiglio sono pensati per orientarti subito: classici da rifugio, specialità curate, proposte che seguono la stagione. Poche parole, sostanza vera. Leggi, scegli, e poi lascia che la montagna faccia il resto.
MENÙ
Cucina di rifugio, mano da chef: qui la genuinità è una scelta
Qui trovi la montagna nel piatto, senza folclore. Taglieri veri, paste fresche, zuppe che scaldano, polenta che accompagna come si deve. La differenza è nella mano: due chef, due percorsi seri, stessa idea di cucina (rustica, curata, stagionale). Se vuoi una pausa veloce c’è anche il bar, semplice e fatto bene.
ANTIPASTI
Salumi, formaggi e sapori del territorio. Il modo giusto per cominciare.
I NOSTRI TAGLIERI
- TAGLIERE DEL RIFUGIO: tagliere misto di salumi Mantovani e formaggi della Val Dumentina € 15,00
- INSALATA DI POLLO: sedano, carote, cipolle, cetriolini e salsa americana € 12,00
- CANNOLI SALATI DI VERDURE: radicchio Trevigiano, zucchine e crema di formaggio, purè di patata dolce e meleanzane € 10,00
- ROASTBEEF: condito con olio e limone € 10,00
PRIMI PIATTI
Pasta fresca e ricette di montagna, quelle che fanno venir voglia di fare scarpetta.
I NOSTRI PRIMI PIATTI
- GNOCCHI DI POLENTA DEL RIFUGIO con castagne, speck e burro al rosmarino € 16,00
- TAGLIATELLE FATTE IN CASA con ragù di capriolo e essenza di pino mugo € 18,00
- TORTELLINI DI CARNE: serviti di brodo di cappone € 15,00
- TORTELLINI DI CARNE serviti con panna e Parmigiano € 15,00
- PANINO CON PULLED PORK CANADIAN STYLE concontorno di patate arrosto € 15,00
SECONDI PIATTI
Carne, polenta, cotture lente e piatti sostanziosi, qui in montagna la cosa si fa seria.
I NOSTRI SECONDI PIATTI
- ROASTBEEF DI MANZO servito con salsa tartara, condito con olio e limone e piccola insalata € 20,00
- CARNE SALADA servita con scaglie di Parmigiano e olio € 16,00
- POLENTA TARAGNA CON GUANCETTE DI MAIALE brasate al Barbera€ 20,00
- POLENTA TARAGNA STINCO DI MAIALE C.B.T. € 20,00
- POLENTA TARAGNA CON PORCINI (piatto vegetariano) € 16,00
- POLENTA TARAGNA CON ZOLA (piatto vegetariano) € 16,00
ALLERGENI E TRASPARENZA
Scarica il documento ufficiale degli allergeni
Per scelta di chiarezza (e per tutela di tutti), mettiamo a disposizione il PDF aggiornato con l’elenco completo degli allergeni presenti nei nostri piatti. In caso di dubbi o intolleranze, chiedi sempre al personale prima di ordinare.
IL BAR, SENZA FREQUENZA
Una pausa semplice, fatta bene e genuina
Non sempre serve un pranzo completo. A volte basta fermarsi al bar, respirare, e rimettere in ordine la giornata con qualcosa di semplice. Qui trovi bevande calde, qualcosa di fresco, piccoli snack e un servizio rapido, gentile, senza pose. La genuinità resta il filo: pochi gesti, prodotti onesti, e la montagna fuori che fa il resto, con calma.
CHIUDI GLI OCCHI, POI PRENOTA
Un tavolo con vista, il resto lo fa l’aria buona
Se vuoi pranzare o cenare con calma, prenota e vieni a goderti la terrazza. Se invece passi solo per una sosta, il bar è sempre una buona idea. Per disponibilità e informazioni, contattaci: ti rispondiamo volentieri, senza fretta.